Au cours des époques, la cuisine en Indonésie s’inspire de ses différents occupants. Cela donne une cuisine riche et panachée, généralement regardée comme l'une des plus fameuses dans le monde.

Chaque plat est mélange astucieusement le salé, sucré, l’aigre et le doux. Les sauces à base de lait de noix de coco sont un complément idéal pour les aliments frits, qui croustillent.

Le riz est présent à n'importe quel repas indonésien. Il est communément cuisiné avec le curry de poisson ou de viande, différents plats de légumes sautés ou des salades.

Le repas indonésien se mange ordinairement avec les doigts de la main droite.

Un petit récipient de jus de citron, habituellement appelée rince-doigts, achève le repas indonésien.

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