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Ces derniers quinze printemps ont vu la mutation de la cuisine et l'alimentation en Suède.

Dès les années 1980, les plats suédois sont restés ruraux et plutôt boudés à l'étranger.

Communément, la table exprime la richesse national - boulettes de viande, chou farci, crêpes de pommes de terre et harengs marinés.

Mais présentement, la Suède est favori de la haute gastronomie. Devenir un chef est signe de prestige parmi les jeunes Suédois.

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